Foodie Friday Recipes The Days

Foodie Friday #Regenboog salade met falafel en rode kool

Soms heb je gewoon echt geen tijd om te koken, maar wel zin in een gezond maaltje. Ik maak op zulke momenten heel vaak deze falafel salade met veel groente en een heerlijke dressing. Eet het als salade of in een spelt pitabroodje met huisgemaakte knoflooksaus; een gezonder broodje shoarma zullen we maar zeggen.

Wat heb je nodig (2 personen)

  • 250 gram Hot ’n Spicy Falafel van Maza
  • 1/4 rode kool
  • 1 teen knoflook
  • 2 kleine wortels
  • 2 bosuien
  • 3 eetlepels yoghurt
  • 1 theelepel chiliflakes
  • peper en zout

 

Hoe maak je het

Snijd de rode kool in stukjes, de bosui in ringetjes en rasp de wortel.

Maak een knoflooksaus door de yoghurt en de geperste knoflook, chiliflakes en zout en peper te mengen met elkaar. Proef of het de smaak naar wens is en laat de smaken even intrekken.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de falafel in circa 5 minuten rondom knapperig en gaar.

Verdeel de rode kool met de wortel, bosui en falafel over een bord en sprenkel de knoflooksaus erover.

Enjoy!

Lavinia

Plaats een reactie