Food gezonde tussendoortjes Recipes

Sneeuwballetjes met Kokos en Amandel van CottonandCream

Jullie kennen Marlieke van Cotton and Cream vast nog wel van de vlogs die we samen met haar hebben gemaakt (Zo niet klik HIER) en zoals je dan weet maakt Marlieke afgezien van bezoekjes aan hotspots ook heerlijke gerechten en wat post Marlieke gisteren zonder dat ze mij heeft gevraagd om het te komen op eten. Sneeuwballetjes van kokos en amandel! Potverdorie, want die sneeuwballetjes zien er uit om in 1 keer allemaal op te vreten!

Benodigdheden (voor c.a. 15 balletjes):

  • 125 gram geraspte kokos + extra voor garnering
  • 75 gram witte, ongebrande amandelen
  • 2 eetlepels honing
  • 30 gram kokosolie (niet gesmolten!)

TIP 1: Voeg eventueel wat limoensap en rasp toe, voor een fris tintje.
Tip 2: rol de balletjes in snippers witte chocolade. Of doe helemaal gek en giet er wat gesmolten pure chocolade overheen. Hallo bounty heaven!

To do’s:
1.
Doe alle ingredienten in een food processor (of krachtige blender) en maak het fijn.

2. Maak kleine balletjes van het mengsel, van c.a. 2-2.5 cm dik. Het vormen van de balletjes is de lastigste klus. Het makkelijkste is om de ronde vorm te creeren door het mengsel stevig in je handen te drukken. Is het te “droog” en blijft het niet plakken? Voeg dan nog wat extra kokosolie toe aan de mix.

3. Rol de balletjes voorzichtig in de kokos en leg ze daarna een voor een voorzichtig op een bord.

4. Zet de sneeuwballetjes in de koelkast totdat ze hard zijn geworden.

Sneeuw balletjes met kokos 1

Uiteraard wil jij veel meer van Marlieke van CottonandCream zien en dat kan allemaal HIER!

xoxo

Paultje

Plaats een reactie