Food Ontbijt Recipes

Appeltaart ‘ontbijtmuffins’

Ontbijtmuffins, heerlijk om de dag mee te starten! Hierbij een simpel ‘appeltaart‘ gerechtje. Je kunt ze zowel warm als koud eten, heerlijk! Ook als tussendoortje zijn ze perfect!

Ingredienten

  • 120 gram speltvlokken
  • 2 appels
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 hand cranberries
  • mespuntje bakpoeder
  • mespuntje zout

Goed voor 8 a 10 muffins.

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de muffin vormpjes in met cocosolie.

1. Doe de speltvlokken in de blender en maal hier meel van. Zet dit in een apart bakje aan de kant.

2. Schil en snijd 1 appel en de banaan. Mix deze in de blender totdat het een geheel is geworden.

Dit zorgt ervoor dat de muffins, zonder geraffineerde suikers, toch zoetig proeven! Mocht je het lekker vinden voeg dan een beetje honing toe.

3. Voeg dit toe aan het meel, evenals het zout, kaneel, nootmuskaat, cranberries en bakpoeder. Schep dit goed door zodat alles goed gemixt is.

4. Breek de eieren, zorg dat je het eiwit en eigeel in aparte bakjes doet.

5. Klop het eiwit goed stijf. Hierdoor zullen de muffins heerlijk luchtig worden.

6. Klop het eigeel en voeg dit toe aan het mengsel. Schep dit goed door elkaar.

7. Als allerlaatste voeg je het eiwit toe, schep dit voorzichtig om totdat alles gemixt is.

8. Giet het in de muffinvormpjes en zet het in de oven voor 30 minuten.

Bak ze, Smakelijk!

Karlyn

 

 

 

 

Karlyn van de Wiel

Van jongs af aan ben ik altijd fanatiek bezig geweest met sport. Ik merkte al snel dat een goede workout niet los te zien was van goede voeding. Hierin was ik erg zoekende: hoe kun je goed en voedzaam eten in combinatie met sporten? Ik probeer zoveel mogelijk pure producten te gebruiken en geraffineerde suikers te vermijden. Voedzame, lekkere & makkelijke recepten dat is waar ik voor ga. Dit is namelijk precies wat gezonde voeding kan zijn. Healthy Food en sport is echt een passie geworden & deze deel ik graag met jullie! instagram.com/karlynvdw/

Plaats een reactie