Foodie Friday Recipes The Days

Foodie Friday #Lijnzaad Crackers

Mijn lunch bestaat vaak uit royaal belegde crackers, zoals bvb deze lijnzaad crackers. Aangezien ik altijd precies wil weten wat ik eet, maakte ik afgelopen weekend mijn eigen variant. Lijnzaad gaat bij mij in smoothies, havermout, over de salade en nu ook in mijn crackers. Daarnaast is lijnzaad de helper bij darmproblemen en dit kleine zaadje is ook nog eens goed voor je hart en bloedvaten. Lijnzaad is namelijk rijk aan alfa-linoleenzuur (omega 3 vetzuur), en bevat daarnaast ook vitamine B, magnesium, zink en kalium. Kortom, een cracker bomvol goede vetten, vitamines en vezels! Belegtip: hummus met gegrilde groente!

Ontdek ook deze  #Gebakken havermoutrepen met kokosyoghurt en fruit

Wat heb je nodig:

– 120 gram gebroken lijnzaad
– 20 gram sesamzaadjes
– 25 gram zonnebloempitten
– 25 gram pompoenpitten
– 5 gram chiazaadjes
– 180 ml water
– 1 theelepel zeezout
– 2 vellen bakpapier

Hoe maak je deze lijnzaad crackers?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Mix alle zaden met het zeezout, en voeg het water toe. Als het nog wat droog is, kun je eventueel een extra scheutje water toevoegen. Laat het geheel minstens een half uur staan.

Bekleed de bakplaat met 1 vel bakpapier en smeer het zaden-mengsel erover uit met een lepel. Zorg voor een dikte van ongeveer 1,5 mm. Leg er nu nog een vel bakpapier op en rol uit met deegroller of iets wat daar op lijkt.

Lavinia kan je trouwens ook op haar eigen blog laviniacooks.com bewonderen

Bak het geheel in ongeveer 25 a 30 minuten minuten; check tussendoor of het knapperig is.

Zodra je het uit de oven haalt, snijd je er 8 tot 10 crackers uit. Laat afkoelen en daarna kun je gaan smullen!! De crackers kunnen bewaard worden in een luchtdichte trommel.

Enjoy!

Lavinia

Plaats een reactie